關於我自己

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從全職的家庭主婦到兼職英文,數學&烘焙老師,後來誤入國中當家政老師,直到現在還持續跟半獸人(國中生)奮戰。

2014年9月24日 星期三

芝心披薩


披薩,這個大人小孩都愛的料理,但是很少人會自己做,以前的我也不會(光想到要等發酵就令人頭痛),但是吃過外面做的披薩,不是加入過多的油(酥脆的或千層皮),就是加入過多的發粉或發酵時間過長(厚軟),真正好吃的並不多。後來暑假有點時間,就想來研究到底好吃的披薩是如何做的。發現好吃的披薩其實很單純,只要麵粉,,水,鹽,酵母和一點植物油。如此簡單的組合,卻能創造極大的幸福口感。能教大家做這個我也覺得很榮幸。

一開始我們要努力的搓揉麵團。





利用等待發酵的時間,我們來備一下等一下要加入的食材




 
 


備完食材後還有一些時間,我們做了一些"棉花糖巧克力"
                                     





後記:原來設計這個課程是一組做一個9吋披薩,後來想說既然一組都揉了兩個9吋麵團,就都把它烤完吧!!所以每組都做了兩個披薩!!!再來我的食材準備是一包摩佐拉起司(一包2.27公斤),因為未拆封所以整包帶過來用,想說大概會用掉一半吧~結果~~~~~結果~~~~~是用完了"一整包"~~~~~~~~真的,只能說教親子烘焙真的是做興趣的啦(想賺錢可能比較難一點)~

2014年9月21日 星期日

十月課表


杏仁焦糖酥餅(24)

時間: 103()7- 9 pm.
          104()9-11am.
           



主題: 沙克蛋糕(6)

 時間: 1024()7- 9 pm.
1025()9-11am.
             1031()7- 9 pm. 

這是我在今年世界盃足球賽瑞士v.s.阿根廷時,做的沙克蛋糕(當作觀賽點心)

對象:二歲以上幼兒到國小學童

台中市北區雙十路二段4046

費用:650//一大一小或一個國小三年級以上大童(包含每組的製作用具和材料) 親友團加一人酌收100元。(如果你是報名一組,就是使用組的器材,縱使四個小朋友報名同一組,也是只能使用同一組器材,所以在報名時先想好你有幾個人?要使用幾組器材?)

報名專線:0985-874823 line 石淑芬,FB:黑白玩親子烘焙

*報名時請告知

1報名日期

2真實姓名

3連絡電話

4孩子的年齡

*
:繳費先後順序為預約標準(每個月都有人沒先繳費但當天放我鴿子,為了避免此事再發生,請學生配合此項規定)

*為了維持教學品質,採小班教學,四組以上才開班,五組親子(五大五小)即滿班。

  • 匯款帳號:潭子加工區郵局 代碼:700 局號:0141273 
     帳號:0243558 戶名:石淑芬

匯款後煩請轉簡訊或E-mail告知,轉帳報名者的姓名或轉帳帳


號末五碼;若是用無摺存款,請告知當天匯款郵局的局號。確

認收到您的轉帳費用後,會用簡訊或E-mail通知已收到您的款

項。

因有臨時有事無法來者:煩請上課前三

天來電告知已繳的費用可更改至其它日

;若上課前二天或上課當天早上,臨

時有事無法前來者,酌收材料費300元;

若上課當天缺席,視同上課,不退費也

不補課!

2014年9月12日 星期五

芋香波士頓派

      9/05星期五晚上的課,可能是隔天開始放連假的原因,大家一派優閒地來上課。老師我也很輕鬆,還佛心來著,原本做六吋的派改成做"八吋"的。
     今天的組別都很特別,有親子的,有大童的,還有成人的。大家都是第一次嘗試烘培,算是新手。即便如此,大家還是很輕鬆地來玩烘焙。
雖然是第一次,但是小男孩每一個步驟都要搶著做。媽媽看了好擔心喔!!!

趁烤蛋糕的時候,我們先來製作一下内餡吧!!今天用的內餡是下午才蒸好的新鮮芋頭,加上現打的動物性鮮奶油,就是一整個吃了很健康,不會變胖的感覺。

這個同學上課時一直搞怪扮鬼臉,怎麼拍照就變得這麼正經了呢!!!

這是我教過烘焙課中最大的大童,今年高一,自己一人獨力完成所有的步驟,因為還不知道自己的興趣在哪裡?所以來嘗試學做蛋糕。


半成品出爐了喔,很美吧!!



第一次做的派,成功!!!(事實上有點小失敗,就是不小心切到底層破洞,後來只好下層當做上層,不過因為是第一次嘛~所以下次就學到教訓,會小心一點了!!)

我怎麼覺得"人比成品美多了"~

這位護士特別排這天放假,要來上我的烘焙課。


整個動作超快,今天最成功的就是你的派了!!!


回家後她告訴我,做烘焙讓她超有成就感。嗯~我也超級高興,因為這就是我想透過烘焙傳達的訊息,"做烘焙的時候會讓我們感覺幸福和快樂"。